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zuppetta farro e rapanelli
ingredienti:rapanelli 1 mazzo per persona, porro un pezzetto, cipolline bianche 3-4, pancetta affumicata, farro (o spelta), olio extravergine, pepe di mulinello pulire e lavare i rapanelli, tritare...
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tagliatelle al prosciutto
tagliatelle fatte in casa con ragù di prosciutto ingredienti:tagliatelle casalinghe all'uovocipolla biancapepe nero, olio extravergine, (burro)passata di pomodoroprosciutto crudo di modena tagliato a...
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antipasto della vigilia
un pò in ritardo..... ma si può fare tutto l'anno. è semplice, coreografico,e molto gradito.tartine al salmone.foglie di insalata ben disposte. un formaggino molle insaporito alleerbe fini (in...
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linguine ai gamberi
ricetta del mio amico Giordano, ristoratore e chefingredienti:gamberi o gamberoni 10 a testa1 limone non trattato, 2 agli freschi, prezzemolo fresco, una decina di pomodoriniolio extravergine, sale,...
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polpo con verdurine
ricetta del mio amico Giordano, ristoratore e chefingredienti:polpo (uno per quattro persone)radicchio trevigianocipollotto, carotine, sedano biancoolio extravergine, aceto di vino, limonesale,...
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donzellette aromatiche
una deliziosa ricettina dell'Artusi, ottima come aperitivo con quadretti di prosciutto crudo, e volendo anche fichi.per 4 persone:180 gr di farinaolio extravergine 2 cucch.vino bianco secco 2...
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insalata di carciofi
molto appetitosa.ingredienti:carciofi spinosi sardi, 1 a testaformaggio parmigiano reggiano da tavolalimoneolio extravergineaceto balsamico "vero"sale di maldon, pepei carciofi adatti da mangiare crudi...
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spaghetti prosciutto zafferano
Da spaghetti prosciutto zafferano" alt="" />ingredienti:prosciutto di modenaporro, cipollotto, prezzemolosale, pepe, zafferanoparmigiano regiano, pecorino romanoserve una fetta abbastanza alta di...
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pomodori della "Dada"
tagliare a metà pomodori adatti da fare ripieni. svuotare in una ciotola i semi e l'acqua. frullare questi semi con sale, pepe, olio extravergine, e tenere da parte.tritare prezzemolo fresco, aglio...
View Articlepizza con lievito madre
inconfrontabile.da vedere la pizza sembra bruttina, non lievitata, prima di infornarla sembra una focaccina piatta. ma una volta cotta non ha paragoni, soprattutto come sapore.il lievito madre va preso...
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